Le jardin des Jouet
Plantes
culinaires, cuisine
avec
les
plantes sauvages
ou les plantes cultivées comestibles du jardin
les principales ressources naturelles alimentaires de la planète
toutes ces plantes d'ici et d'ailleurs qui se consomment ...
Abelmoschus moschatus : feuilles et fruits en légume ou soupe
Acca
sellowiana : fruits comestibles Feijoas
Acorus calamus : feuilles pour aromatiser les desserts, rhizome en épice
Actinidia
chinensis : fruits comestibles Kiwis
Adansonia digitata : feuilles et racines en légume, fruit en boissons
Aegles marmelos : pulpe des fruits comestibles baël
Agave
americana : bourgeon en légume, sève pour tequila
Alliaria
petiolata : feuilles pour aromatiser les salades
Allium
sativum : gousse en salades ou pour aromatiser la viande
Allium tuberosum : feuilles pour salade
Amygdalus
communis : fruits comestibles Amandiers
Anacardium
occidentale : graines comestibles noix de cajou
Ananas bracteatus : fruits comestibles
Ananas
comosus : fruits comestibles ananas
Anethum
graveolens : feuilles, fleurs, graines pour aromatiser les salades
Angelica archangelica : feuilles, tiges, fleurs, fruits, en légume ou aromate
Annona
cherimolia : fruits comestibles
Annona muricata : pulpe des fruits comestibles corossolier , boisson
Annona reticulata : pulpe
des fruits comestibles le coeur de boeuf, boissonAnnona squamosa : fruits comestibles l'attier
Arctostaphyllos uva-ursi : baies comestibles en confiture
Artemisia
vulgaris : feuilles, tiges en légume ou salade
Artocarpus altilis : fruits l'arbre à pain pour soupes, gâteaux
Artocarpus heterophyllus : fruits jacquier comme légume cuit
Atriplex
hortensis : feuilles en salade
Atriplex
hortensis var rubra : feuilles en salade
Atriplex
nummularia : feuilles en salade ou en soupe
Averrhoa bilimbi : fruits bilimbi comme légume, confiture ou boissons
Averrhoa carambola : fruits carambola comme confitures
Bombacopsis glabra : graines noisetier de Cayenne pistache arbuste
Borago officinalis : feuilles pour aromatiser les sauces ou boissons
Bunchosia armeniaca : fruits comestibles bunchosie des Andes
Capparis spinosa : boutons floraux fruits câpres pour sauces
Capsella bursa-pastoris : feuilles en légume ou salade
Carica cauliflora : fruits papayer des montagnes comme légume, confiture
Carica papaya : fruits comestibles papayer
Carica pentagona : fruits comestibles babaco comme sorbets
Carissa macrocarpa : fruits comestibles prunier du Natal
Carum carvi : feuilles en salade, graines pour aromatiser les plats
Carya illinoinensis : graines comestibles pacanier
Castanea
sativa : fruits comestibles Châtaigniers
Cereus hexagonus : fruits comestibles dato
Chamaemelum nobile : feuilles pour boisson
Chenopodium ambrosioides : feuilles pour aromatiser les soupes, infusion
Chrysobalanus icaco : fruits en confitures, graines comestibles, l'icaquier
Chrysophyllum cainito : fruits comestibles caïmitier en confiture
Cinnamomum zeylanicum : écorce arôme cannelle pour gâteaux ,boissons
Citrus aurantifolia : fruits comestibles limettier
Citrus aurantium : : fruits comestibles bigaradier en confitures et boissons
Citrus hystrix : fruits comestibles combava
Citrus grandis : fruits comestibles pamplemousse
Citrus limon : fruits comestibles Citronniers
Citrus medica : pulpe des fruits comestibles cédratier
Citrus paradisi : fruits comestibles pomélo
Citrus reticulata : fruits comestibles mandarine
Citrus sinensis : fruits comestibles orange
Coccoloba uvifera : pulpe fruits comestibles raisinnier des bords de mer
Cocos nucifera : fruits comestibles cocotier noix de coco
Coffea arabica : café
Cola nitida : graines comestibles noix de cola
Cordia amplifolia : fruits comestibles faux teck
Corylus
avellana : fruits comestibles
Noisetiers
Crataegus
laevigata : bourgeons feuilles en salade, fruits en confiture
Crataegus
monogyna : bourgeons feuilles en salade, fruits en confiture
Crataegus oxyacantha : bourgeons feuilles en salade, fruits en confiture
Cydonia
vulgaris : fruits comestibles Cognassiers
Cynara scolymus : bractées comestibles artichaut
Cyphomandra betacea : fruits pelés comestibles l'arbre à tomates
Diospyros digyna : fruits comestibles sapote en aromate pour dessert
Diospyros kaki : fruits comestibles Kakis du Japon
Diospyros philippensis : fruits comestibles manbolo
Dovyalis caffra : fruits comestibles en confitures ou boissons prune cafre
Dovyalis hebecarpa : fruits comestibles groseiller de Ceylan
Durio zibethinus : fruits comestibles dourion
Elaeocarpus serratus : fruits comestibles olivier de Ceylan
Eriobotrya japonica : fruits comestibles Néfliers
Eugenia brasiliensis : fruits comestibles cerisier du Brésil
Eugenia uniflora : fruits comestibles cerisier de Cayenne
Euphoria longan : fruits comestibles longanier
Feijoa
sellowiana : fruits comestibles Feijoas
Ficus carica : fruits comestibles Figuiers
Ficus mauritiana : fruits comestibles figuier noir
Flacourtia indica : fruits comestibles prunier malgache
Flacourtia jangomas : fruits comestibles prunier d'Inde
Fortunella japonica : fruits comestibles kumquat
Fortunella margarita : fruits comestibles kumquat
Fragaria ananassa : fruits comestibles fraise de la Réunion
Fragaria
vesca : fruits comestibles Fraisiers
Garcinia mangostana : fruits comestibles excellents mangoustanier
Garcinia xanthochymus : fruits comestibles faux mangoustanier
Guilielma gasipaes : graines comestibles pejibaye palmier-pêche
Hovenia dulcis : pédoncule floral comestible hovénie
Hylocereus : fruits comestibles pitahaya rouge ou jaune
Hymenea courbaril : pulpe des fruits comestibles copalier
Inga laurina : pulpe fruits comestibles l'arbre à miel pois doux blanc
Inula helenium : feuilles en salade ou soupe, racine comme aromate
Juglans regia : fruits comestibles Noyers
Latania lontaroïdes : graines comestibles pomme latanier
Litchi chinensis : fruits comestibles litchi
Macadamia ternifolia : graines comestibles noix de Macadamia
Malpighia punicifolia : fruits comestibles cerise des Antilles
Malus communis : fruits comestibles Pommiers à couteau
Malus : fruits comestibles Pommiers à cidre
Mammea americana : fruits comestibles en confiture abricot des Antilles
Mangifera : fruits comestibles mangue
Manilkara zapota : fruits comestibles arbre à chewing-gum sapotillier
Melicoccus bijugatus : graines comestibles quenette
Mespilus
germanica : fruits comestibles Néfliers
Mimusops coriacea : fruits comestibles pommier d'accot
Mimusops elengi : fruits comestibles prune malbar
Morus alba : fruits comestibles mûre
Musa : fruits comestibles banane
Nepeta cataria : feuilles pour aromatiser les plats
Nephelium lappaceum : fruits comestibles ramboutan
Ocimum
basilicum : feuilles pour aromatiser les pâtes, salades ou poulets
Ocimum gratissimum : feuilles pour aromatiser les plats, tisane
Olea
europea : fruits comestibles Olives
de table
Opuntia ficus indica : fruits comestibles figue de Barbarie
Passiflora alata : fruits comestibles grenadille sauvage
Passiflora edulis : fruits comestibles grenadine fruits de la passion
Passiflora foetida : fruits comestibles poc-poc
Passiflora ligularis : fruits comestibles grenadelle douce
Passiflora maliformis : fruits comestibles pomme calebasse en boisson
Passiflora mollissima : fruits comestibles curuba taxo
Passiflora quadrangularis : : fruits comestibles barbadine en confiture
Persea
americana : fruits comestibles avocat
Phoenix dactylifera : fruits comestibles dattes
Phyllanthus acidus : fruits comestibles girembelle
Physalis
alkekengi : baies pour confitures
Physalis peruviana : fruits comestibles coqueret du Pérou
Pithecellobium dulce : fruits comestibles tamarin de l' Inde
Plectranthus amboinicus : feuilles pour aromatiser salades, plats, tisane
Prunus
amygdalus : fruits comestibles Amandiers
Prunus armeniaca : fruits comestibles Abricotiers
Prunus avium : fruits comestibles Cerisiers doux Bigarreaux
Prunus avium : fruits comestibles Cerisiers doux Guignes
Prunus cerasus : fruits comestibles Cerisiers acides
Prunus
domestica : fruits comestibles Pruniers
Prunus dulcis : graines comestibles amandes
Prunus persica : fruits comestibles Brugnons et Nectarines Pêchers
Psidium
cattleyanum : fruits comestibles
goyavier fraise
Psidium guajava : fruits comestibles goyavier
Punica granatum : fruits comestibles Grenadiers
Pyrus communis : fruits comestibles Poiriers
Pyrus pyrifolia : fruits comestibles Nashis
Ribes nigrum : fruits comestibles Cassissiers
Ribes nigrum : fruits comestibles Groseillers noir ou cassissiers
Ribes rubrum : fruits comestibles Groseillers à grappes
Ribes uva crispa : fruits comestibles Groseillers à maquereau
Richardella campechiana : fruits comestibles canistel
Rollinia pulchrinervia : fruits comestibles rollinier
Rubus : fruits comestibles Mûres
Rubus alcefolius : fruits comestibles vigne marronne
Rubus fruticosus : fruits comestibles Ronces
Rubus
idaeus : fruits comestibles Framboisiers
Solanum quitoense : fruits comestibles naranjille en confiture
Spondias dulcis : fruits comestibles évi
Spondias mombin : fruits comestibles monbin
Syzygium cumini : fruits comestibles jamblong pour boisson vin
Syzygium jambos : fruits comestibles jambrosade pour boisson
Tamarindus indica : fruits comestibles tamarin
Tanacetum balsamita : feuilles pour aromatiser salades, soupes, viandes
Terminalia catappa : fruits comestibles noix de badame
Theobroma cacao : graines donnant le beurre de cacao pour gâteaux
Thriphasia trifoliata : fruits comestibles l'orangine
Tropaeolum majus : feuilles en salade, boutons floraux et graines
Vaccinium : fruits comestibles Myrtillier
Vaccinium macrocarpon : baies comestibles canneberge pour sauces
Vangueria madagascariensis : fruits comestibles vavangue
Vitex doniana : fruits comestibles grain bouchon
Vitis vinifera : fruits comestibles Raisin de table
Zizyphus
jujuba : fruits comestibles Jujubiers
Zizyphus mauritiana : fruits comestibles jujube.
plantes toxiques
légumes
jardinage
